藥師開講 – 健康生活系列
近年來保健品日漸風行，華人也繼美國主流之後逐漸有採用保健品的習慣，為使國人更清楚保健品之正確使用，特邀許氏參業集團，美國註冊藥劑師郭振益先生開闢此專欄，希望在華人中推廣正確的保健觀念。
靈芝產品的原料
目前製造靈芝產品的原料來源可分為：
1. 野生採集的靈芝子實體
靈芝是一年生的，生長期滿往往會木質化，變成木頭，則一般營養藥效成份減少，味道也變苦，又容易長黴菌因此黴菌第二代謝產物毒素，也容易殘留而遺害人體。靈芝為根腐菌，在生長過程中，靈芝本身的纖維水解霉會把木質中的成份分解吸收。野生靈芝的衍生，多半靠根腐菌繁殖，以孢子機會繁殖很小，這是因為靈芝在成熟期所噴出來的孢子，有硬殼胞著；硬殼很難突破，也就無法生長。因此野生靈芝無法普遍繁衍。產量少且品質不易控制。
2. 人工靈芝子實體栽培
一年生的靈芝，因生長期不長，非常適合人工栽培養殖的方式，最常見的品種為赤芝。其產量有一定經濟規模，且可以有效控制其生長過程，能達到最接近天然靈芝的成份及品質，為大部分靈芝產品的原料來源。原木仿野生栽培首先須分離選取純正質優、活力強盛的「母菌種」，然後接種於鋸成15-20公分厚的椴木，再培育於溫床上。所用的椴木必須選擇材質堅硬的闊葉樹(含殺菌物質的樹種不能用)，且椴木的含水量要達40-45%，直徑可選6-15公分不等。在栽培菌絲體階段，培養場所需乾淨清潔、溫度不宜過高，最好是維持20-25度，且不宜有光照，以免影響其生長速度。日本靈芝農使用相當粗大稱為NANA的原木做栽培的基木，所以所生長的靈芝都是柄短、傘大、傘肉厚的靈芝。
3. 太空包栽培法：
原料價格便宜，生產成本也較段木栽培低廉，因此成為台灣靈芝生產的主流方法。目前，太空包培養基的主要源料是鋸木屑再將米糠、玉米粉、碳酸鈣、石灰等介質材料，依比例利用混合機攪拌混合，然後將培養材料混合後，裝入塑膠袋，做為栽培的原料。以太空包栽培的靈芝，由於培養基質疏鬆、菌絲營養生長階段過旺，致使形成子實體的時間很短、有效成份的生化形成過程不完整，故無法形成內含物豐富、營養充足的子實體，雖外觀上或許與原木栽培極為相似，但藥效不高。
4. 液體培養菌絲體：
菌絲體可以用深層培養發酵液(把醣類、澱粉類溶於水中)，把靈芝菌種植於其中，約需6天便能生產完畢，從準備到收成的整個過程，約需20來天。原料取得方面，一般廠商往往是把固體與液體分離後，把固體物冷凍乾燥後，研磨成粉，便是菌絲體原料。生物科技將靈芝菌種作發酵培養，以生產大量靈芝菌絲體。其成本最低，但常會缺乏一些天然靈芝中特有的成份（例如三帖類），在效果及品質上不免會有所影響。
4.靈芝孢子粉：
靈芝子實體在生長後期，菌傘就不再長大，此時菌傘下面呈蜂窩狀的菌管已經在悄悄地孕育著新的有性繁殖細胞－擔孢子。當擔孢子發育成熟時，會不斷地釋放出來，期間約40天，因為靈芝孢子形體太小，容易隨風飄走，而且用肉眼難於看見，所以搜集不易。據文獻報導，保持有效活性成份的破壁靈芝孢子的抑制腫瘤活性，
比靈芝和未破壁靈芝孢子高75倍，由於被兩層堅硬而富彈性的外壁包著，使未破壁的孢子難於被消化，內在精華更不易被人體吸收。破壁後的孢子摒除了那層堅硬外壁的阻隔，人體服用後，精華和有效物質才能夠被吸收及充份發揮作用。
5.靈芝提取粉：
靈芝其有效藥理成份非常豐富，其中最有效的成分是靈芝多醣、靈芝酸和腺甘等。依俱“葯理活性”的有效成分來設定特別條件來提取濃縮，可使靈芝提取物的功效大大提高。濃縮過程大多先將靈芝破碎成塊，以不同條件之溫度、濃度之萃取劑：如水及酒精等，多次反覆萃取，將有效成分完全地提煉出來，再以低溫濃縮真空乾燥而成。目前各廠商的方法各有不同，萃取和濃縮步驟決定特殊有效成分之含量，這也是靈芝產品製造中最重要的的關鍵。
日本長野縣生產的靈芝，真得有比較好麼？
靈芝的好處自古是由中國古醫藥典中流傳下，何以現在說日本長野縣生產的靈芝比較好？在過去的三年期間，我走訪了日本長野農埸二次，也到了包括臺灣、中國的江蘇、浙江、福建等地看到許多不同的靈芝生產基地，每個地區的栽種方式的確有不同，此如臺灣因為自然條件的限制，幾乎不可能用椴木的方式栽種而大多使用太空包，而中國各地因長期使用農藥及重金屬殘留，也是中藥近年來希望在全世界推廣的最大阻礙。
日本靈芝總合研究所的靈芝生產基地在長野縣飯田市，在技術方面，公司現年75歲的飯田榮一郎先生是最早一批研究人工仿野生栽培的專家，擁有最早及最先進的菌種及技術，在氣候方面，由於位在富山腳下的長野縣擁有栽培最合適的氣候，例如冬天會下雪將所有土壤中的雜菌消除，夏天溫度適中不太熱也不太冷，靈芝就能長的大且肥厚，氣味特別芳香，有其獨道之處，三十多年來，日本長野靈芝專業有機栽培，採無菌分離技術，所產之無雜菌，無汙染，無農殘，無重金屬之珍貴靈芝。雖然其他地區也在之後學習靈芝之人工栽培，但始終沒有長野縣之技術條件及氣候環境因素能夠產出品質最好的靈芝。日本靈芝農民擺脫傳統菇寮設置，因傳統菇寮的培育模式，容易有病蟲害，引流高山雪融之水用於灌溉、濾水裝置、自動噴水器、空氣簾幕、中央排水系統，讓菇寮的溫、溼度控制自動化，同時嚴格要求用以栽培之原木消毒處理，成功的防治病蟲害，再加上三十年來的特選優良菌種，都是日本長野靈芝受到全日本，甚至全世界消費者所推祟的原因。
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