包餃子，過“洋”年
——記在基督教華人老人康樂中心過感恩節
提起感恩節，瞭解美國風俗的人都會說這是美國法定假日中最重要的傳統民俗節日。而在美國的中國人往往會說——“就像咱中國人過年”。 提起過年，每個人都知道中國人過年講究的就是個“喜慶熱鬧”。所以，即便是這“洋年”，在這異國他鄉的中國人，特別是那些骨子眼裏都透著中國情的老人們都盼著有個幸福歡樂地聚會，讓大家好好地感受一下上帝賜予的慶祝豐收的節日盛典。基督教華人社區老人康樂中心非常瞭解這些中國老人們的心願，在感恩節前舉辦了“感恩節慶祝同樂會”。
11月21日一大早，位於中國城的基督教華人社區老人康樂中心就熱鬧起來，陸陸續續迎來了五十多位老人，因為臨來之前，服務中心的傅斯清小姐早就通知了大家：“過節了，我們要包餃子！”所以這些應“節”而來的老人們都知道這次聚會的主題是——“大家動手包餃子”。雖然這些老人來自大陸、臺灣、香港等地，可提起包餃子幾乎個個是行家。大家帶著?麵棍、盆子、託盤、菜刀、圍裙等有關用具，還帶來水果和有關的蔬菜，高高興興地聚攏來了。值得一提的是，胡慧玉女士雖然年逾古稀，還特地提供了很多自種的韭菜。
在動手包餃子之前，傅斯清小姐帶領大家漫談感恩節的由來以及感恩節在美國的傳統活動盛況。為幫助大家進一步熟悉感恩節的知識，康樂中心還特地準備了小禮品，鼓勵大家參與有獎問答。老人們熱情高漲，積極踴躍的參與，現場氣氛既輕鬆又熱烈。
問答結束了，大家開始動手包餃子。每個人都很珍視這樣難得的聚會，都爭先恐後的“露”一手。剛剛開始，就仨倆成群的自然分了工，和麵、?皮、切菜、調餡、包餃子，很快形成“手工水餃製作一條龍”。和麵的在研究和麵的藝術，有人提議應用溫水和麵，因為這樣和出來的面很筋道，做出來的餃子煮不破皮，調餡的在切磋用牛肉、火雞為主料的肉餡，怎樣加薑、蔥、韭菜和各種調料才能味道最好。大家都在熱烈的細述著自己的“餃子經”，以豐富水餃製作工藝的科技含量。
老人們有說有笑，邊幹邊聊，其樂融融，眨眼工夫餃子包好了。大家有序地進入潮州美食店煮餃子，切烤鴨，不一會香味四溢的餃子、烤鴨、水果就擺滿了餐桌。
看著那玉盈盈的餃子，熱氣騰騰，還隱隱的透著餡，忍不住熱乎乎的咬上一口，頓時滿口留香，又一次印證了中國那句老話——“好吃莫過餃子”。
傅斯清小姐帶領大家做了飯前的禱告，感謝主創造這個機會讓來自五湖四海朋友們相聚。其實每個人的心中都在默默感謝基督教華人社區老人康樂中心，感謝服務中心這些敬業的工作人員，讓大家在異國他鄉相識、相聚，讓每一個人都感受到康樂中心對老人們那深深關愛，拳拳情誼。每一個餃子就像一顆種子，我們要將中國的傳統節日的種子，在這裏紮根，在這裏延續。（作者：楊常輝2007）
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